Marco Genna
Chef a domicilio e sommelier, con base a Cluj-Napoca, Romania.
Sono siciliano. A cucinare ho imparato in casa, da mio padre, prima che altrove. Poi sono andato in una scuola alberghiera ad Assisi, in Umbria, e dopo ho passato dieci anni nei ristoranti — Umbria, Toscana, Emilia, di nuovo la Sicilia, poi Amsterdam, Cork, Berlino, Londra. Dopo Londra è arrivata la Spagna: due anni ad Altea, sulla Costa Blanca, e poi Tenerife.
Sono arrivato in Romania e ci sono rimasto. Sono arrivato in finale a MasterChef Romania. Oggi cucino a domicilio a Cluj-Napoca, faccio show cooking agli eventi, e do consulenza a ristoranti che hanno bisogno di un menù che la loro cucina riesca davvero a fare.
Non seguo molte ricette. Ne seguo qualcuna, e poi ci mescolo tutto il resto. Mi piace giocare, rischiare, mettere insieme sapori che non dovrebbero starci. Aver vissuto in tanti paesi lo rende più facile — e gli anni balcanici e transilvani hanno allargato la cosa più di tutti gli altri.
Per questo non do in mano una carta fissa. Scrivo un menù su misura: costruito attorno a chi mangia, la sera in cui mangia.
Il percorso
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Sicilia
Imparato in casa
È cresciuto in una casa dove a cucinare si imparava dal padre.
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Assisi, Umbria
Scuola alberghiera
Si è formato in una scuola alberghiera ad Assisi.
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Dieci anni
Italia ed Europa
Ristoranti in Umbria, Toscana, Emilia e Sicilia, poi Amsterdam, Cork e Berlino.
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Londra
Notting Hill
Ha cominciato dal basso ed è finito a mandare avanti il locale — due incarichi da manager, uno dopo l'altro. È andato via quando il ritmo non valeva più la pena.
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Due anni
Spagna
Altea, sulla Costa Blanca, in una cucina mediterranea costruita su Sicilia e Spagna — poi Tenerife. Quella spagnola resta una delle tre cucine a cui torna sempre.
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Romania
Finalista di MasterChef
È arrivato in finale a MasterChef Romania.
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Bucovina, agosto 2026
Festivalul Trufelor
Ha cucinato dal vivo al Festival del Tartufo di Cacica: paelle in padelle grandi come un tavolo, per le migliaia di persone passate di lì.
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Oggi, Cluj-Napoca
Chef a domicilio e consulente
Cucina a domicilio, lavora su eventi e fa consulenza per ristoranti — l'ultima di tre mesi, per costruire un menù à la carte con il food cost completo.