Marco Genna
Bucătar la domiciliu și somelier, din Cluj-Napoca, Romania.
Sunt sicilian. Am învățat să gătesc acasă, de la tata, înainte să învăț oriunde altundeva. Apoi am fost la o școală de ospitalitate la Assisi, în Umbria, iar după aceea am petrecut zece ani în restaurante — Umbria, Toscana, Emilia, din nou Sicilia, apoi Amsterdam, Cork, Berlin, Londra. După Londra a venit Spania: doi ani la Altea, pe Costa Blanca, și apoi Tenerife.
Am venit în România și am rămas. Am ajuns în finala MasterChef România. Azi gătesc privat în Cluj-Napoca, fac live cooking la evenimente și dau consultanță restaurantelor care au nevoie de un meniu pe care bucătăria lor chiar îl poate face.
Nu urmez multe rețete. Urmez câteva, și apoi amestec în ele tot restul. Îmi place să mă joc, să risc, să pun împreună gusturi care n-ar trebui să meargă împreună. Faptul că am trăit în atâtea țări ajută — iar anii balcanici și transilvăneni mi-au lărgit viziunea mai mult decât toți ceilalți.
De asta nu întind nimănui o listă fixă. Scriu un meniu pe comandă: construit în jurul celui care mănâncă, în seara în care mănâncă.
Drumul
-
Sicilia
Învățat în casă
A crescut într-o casă în care gătitul se învăța de la tatăl lui.
-
Assisi, Umbria
Școala de ospitalitate
S-a format la o școală de ospitalitate din Assisi.
-
Zece ani
Italia și Europa
Restaurante din Umbria, Toscana, Emilia și Sicilia, apoi Amsterdam, Cork și Berlin.
-
Londra
Notting Hill
A început de jos și a ajuns să conducă localul — două posturi de manager, unul după altul. A plecat când ritmul n-a mai meritat.
-
Doi ani
Spania
Altea, pe Costa Blanca, într-o bucătărie mediteraneeană construită pe Sicilia și pe Spania — apoi Tenerife. Bucătăria spaniolă rămâne una dintre cele trei la care se întoarce mereu.
-
România
Finalist MasterChef
A ajuns în finala MasterChef România.
-
Bucovina, august 2026
Festivalul Trufelor
A gătit live la Festivalul Trufelor de la Cacica: paella în tigăi cât o masă, pentru miile de oameni care au trecut pe acolo.
-
Acum, Cluj-Napoca
Bucătar la domiciliu și consultant
Gătește privat, lucrează la evenimente și face consultanță pentru restaurante — ultima, de trei luni, pentru un meniu à la carte cu food cost complet.