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Marco Genna Marco Genna
it

Chef a domicilio e sommelier

La Sicilia,
alla tua tavola.

Un menù scritto per te, cucinato nella tua cucina. Da Cluj-Napoca, per serate da condividere — da un finalista di MasterChef Romania.

Marco Genna in una cucina buia, annusa il piatto che tiene fra le mani prima del servizio
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Il mio modo di cucinare

Di più su di me
  1. Una cena a casa vostra

    Un menù su misura, cucinato nella vostra cucina, servito alla vostra tavola.

  2. Show cooking per eventi

    Cucinare davanti ai vostri ospiti, come parte della serata invece che dietro una porta.

  3. Consulenza per ristoranti

    Menù che una cucina riesce davvero a eseguire, con il food cost calcolato al grammo.

Piatti recenti, da cene ed eventi. Nessun menù si ripete: prendili come un’idea di quello che faccio, non come una carta da cui scegliere.

  • Marco Genna rifinisce una fila di piatti di salmone con barbabietola, pistacchio e rucola
    Salmone, barbabietola, pistacchio
  • Otto cucchiai di tartare di manzo disposti in cerchio su un piatto bianco, ognuno con un punto di salsa gialla, timo e una cialda sottile
    Tartare di manzo, sui cucchiai
  • Vellutata di zucca in un piatto bianco largo, con gocce di panna, olio scuro e pistacchio tritato, e una fetta di pane tostato
    Vellutata di zucca, pistacchio, panna
  • Primo piano di un quadrato di pane tostato con stracciatella, manzo crudo, un anello di cipolla rossa e una chips di patata dolce, altre tartine dietro
    Stracciatella e tartare su pane tostato
  • Una fila di piccoli tacos fritti ripieni di carne sfilacciata, cipolla e peperoni a dadini, su rucola
    Tacos croccanti, carne cotta a lungo
  • Paella ai frutti di mare — cozze, gamberi e vongole nel riso allo zafferano
    Paella ai frutti di mare
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Dove mi sposto

Prendo l’aereo per cucinare

Cluj ha voli diretti per più di quaranta città. Per una cena che vale il viaggio ne prendo uno: atterro nel pomeriggio e cucino la sera stessa.

Più vicino. Cluj-Napoca · Alba Iulia · Baia Mare · Bistrița · Târgu Mureș · Zalău

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