O cină la voi acasă
Un meniu scris pentru voi, gătit în bucătăria voastră, servit la masa voastră.
Nu lucrez după o listă fixă. Ce îmi place să fac e ceea ce numesc un meniu scris pe comandă — un meniu construit în jurul omului care mănâncă.
Întâi vorbim: câți sunteți, ce mâncați, ce nu puteți mânca, ce sărbătoriți. Apoi scriu meniul. Uneori e sicilian de la un cap la altul. Alteori ia din toate locurile în care am gătit, adică din mai toată Europa.
Gătesc la voi în bucătărie. Face parte din treabă — nu o tavă care ajunge călduță, ci mâncare care iese din tigaie și ajunge pe masă.
Cum arată o cină
01PregătireaLa tocător 
02Farfuriile, în bucătăria voastrăCondimentat cu mâna 
03La masăSupă de dovleac, fistic, smântână
Și
-
Live cooking la evenimente
Gătit în fața invitaților, ca parte din seară, nu în spatele unei uși.
-
Consultanță pentru restaurante
Meniuri pe care bucătăria chiar le poate scoate, calculate până la ultimul gram.