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Marco Genna Marco Genna
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Cuisine en direct pour vos événements

Cuisiner devant vos invités, comme partie de la soirée plutôt que derrière une porte.

Il y a une différence entre le traiteur et la cuisine en direct. Le traiteur arrive. La cuisine en direct se passe dans la pièce, et les invités en font partie.

Je m’installe là où sont les gens, je cuisine devant eux et je parle en travaillant. Pour beaucoup d’événements, c’est la soirée elle-même plutôt qu’un service dedans.

Des derniers événements

  • Des rangées de verrines de tartare de saumon avec fruit jaune et menthe, une cuillère dans chacune, sur une planche en bois en extérieur
    Tartare de saumon en verrines, menthe
  • Gros plan d’un carré de pain grillé avec stracciatella, bœuf cru, un anneau d’oignon rouge et une chips de patate douce, d’autres canapés derrière
    Stracciatella et tartare sur pain grillé
  • Une rangée de petits tacos frits garnis de viande effilochée, oignon et poivrons en dés, sur de la roquette
    Tacos croustillants, viande confite
  • Une longue planche de verrines de tartare posées dans de la paille et décorées de menthe en fleurs
    Les mêmes verrines, avec fleurs de menthe

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